美食 | 夏日美食必备一碗鸡丝凉面

凉面：面一定要是碱面才行。

鸡丝：不需要买整只鸡，鸡胸肉即可。

上手试试吧！

食材准备

碱面200克/鸡胸肉1块

姜2片/葱3根/优品家料酒3勺

食用油5勺/黄瓜丝10克/芝麻酱2勺

白糖1勺/生抽3勺/花生碎2勺

保宁醋2勺/油泼辣子2勺

.1.

鸡胸肉洗净加葱、姜、料酒煮至熟透，捞出放凉。

.2.

隔水蒸10分钟，入开水锅煮熟捞出。拌入少许食用油，吹凉。

.3.

放凉的鸡胸肉撕成鸡肉，还可以搭配黄瓜丝。

.4.

芝麻酱稍做加工：芝麻酱加少许糖、酱油和水拌匀，增加风味，降低浓稠度。

.5.

面铺碗底。依次铺上配菜和鸡丝，加三勺生抽、二勺保宁醋、上一步的芝麻酱和油泼辣子，撒上花生碎和芝麻。

面一定要快速晾凉，不然会坨哦