食谱 ｜ 猪肉肠蛋炒饭

主料：

· 风干猪肉香肠200克

辅料：

· 米饭400克

· 鸡蛋6个 

· 胡萝卜100克

· 青豆20克

· 洋葱50克

· 橄榄油25克 

· 蒜2瓣

· 葱末

· 生抽

· 盐

· 黑胡椒

1、洋葱切碎、香肠去皮和胡萝卜切小丁状，蒜去皮切末、葱洗净切末，蛋打散备用。

2、青豆可以先过水烫熟备用。

3、中小火热锅放橄榄油, 放入洋葱拌炒至软后,放入胡萝卜和蒜末一起拌炒至香味出来, 即可离火倒出来放旁边备用。

4、中小火热锅放入香肠丁炒一下出香味后备用, 把饭倒入锅中拌炒, 之后将蛋液倒入，开中大火稍微拌炒一下, 把刚炒好备用的香肠,洋葱,胡萝卜丁和青豆倒入锅中一起拌炒。

5、加点生抽, 盐和黑胡椒调味, 最后起锅前撒上葱末即可盛盘。

1.若想做出黄金蛋炒饭, 在饭未炒前即和蛋液搅拌在一起, 再下锅炒即可。

2.起锅前可将火开大, 稍微拌炒一下, 逼出香气。