六月最滋补的肉,不是鸡羊牛肉,而是它!全身都是宝,益气补虚,温和不上火!

客户经理-小张

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在中国广袤的土地上,每一道菜肴都承载着丰富的历史文化和地方特色。其中,红烧土鹅便是这样一道令人回味无穷的佳肴。这道菜以土鹅为主料,经过精心烹制,色、香、味俱佳,营养丰富,深受食客喜爱。


红烧土鹅的特色在于其独特的烹饪手法和食材选择。土鹅,这种生长在农村自然环境中的家禽,肉质鲜美,口感醇厚。而干豆腐皮则是一种传统的豆制品,经过晾晒后口感筋道,吸收汤汁后更是美味无比。当这两种食材在红烧的烹饪手法下相遇,便碰撞出了令人难以忘怀的美味。

在烹制红烧土鹅的过程中,冰糖的加入起到了画龙点睛的作用。冰糖炒至糖色浓郁,为整道菜增添了一抹诱人的色泽。随后,鹅肉下锅翻炒,与调料充分融合,使得鹅肉的腥味被中和,取而代之的是一股浓郁的香气。接着,加入足够的水,将鹅肉转移到高压锅中慢炖,这一步骤不仅保留了鹅肉的鲜美,还使得鹅肉中的营养成分充分释放。


炖好的鹅肉转移到砂锅中,经过短暂的熬煮,汤汁逐渐变得浓稠。此时,加入提前泡好的干豆腐皮,豆腐皮迅速吸收汤汁的精华,变得更加入味。在砂锅中煮上几分钟,干豆腐皮与鹅肉的香气交织在一起,形成了一种独特的香气,令人垂涎欲滴。


红烧土鹅不仅口感鲜美,而且营养丰富。鹅肉富含蛋白质、维生素和矿物质等多种营养成分,具有益气补虚、温和不上火的功效。对于体质虚弱的人来说,多吃红烧土鹅可以增强体质,提高免疫力。而干豆腐皮则富含植物蛋白和纤维素,有助于促进肠道蠕动,保持肠道健康。


红烧土鹅是一道集传统、美味、营养于一身的佳肴。它以其独特的口感和丰富的营养价值赢得了广大食客的喜爱。无论是在家庭聚餐还是在朋友聚会中,红烧土鹅都是一道不可或缺的美味佳肴。


【红烧土鹅】

制作配料:鹅肉800克 干豆腐皮适量 冰糖15克 生抽2勺 老抽1勺 盐1勺 白胡椒粉+姜粉1小勺 大葱2段 香菜适量

制作方法:

1、鹅肉冷水浸泡,清洗干净,冷水下锅,加入葱段焯水2-3分钟,捞出来沥干水分;

2、冷锅冷油,加入冰糖炒出糖色,再加入鹅肉翻炒至上色;加入生抽、老抽、盐、胡椒粉和姜粉翻炒均匀;

3、加入跟食材齐平的开水,转移到高压锅里,加入2个葱段,按豆蹄筋模式,煮1个小时左右;我这个是老土鹅,肉比较老;如果是嫩的可以用铁锅炖就可以。


4、高压锅压出来的汤汁会比较多,转移到砂锅里,收一收汤汁,然后加点提前泡好的干豆皮进去,煮几分钟;

5、汤汁不要收干了,留出汤汁泡着豆皮,最后撒点香菜即可!

6、这个汤汁泡着豆腐皮超级好吃啊;

7、鹅肉比较温和,既不热也不冷,而且营养丰富,全身都是宝,体质不好的可以多吃一些,益气补虚,温和不上火!



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