端午节来上一盘花开富贵虾,寓意富贵吉祥,事事如意

客户经理-小张

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大虾等海鲜产品好像是过年过节不能缺少的菜品之一,壳薄体肥,肉质紧致、口感细腻,咸中带甘甜!是您饭餐桌的不二选择!虾,作为常见水产,在端午节的舞台上,也是必不可少的一道主咖。今天给大家带来的这道“花开富贵虾”不但名字符合浓浓的节日氛围,味道更是让人念念不忘,今年,端午节宴客用这道“花开富贵虾”,寓意富贵吉祥,事事如意!

蒜蓉粉丝虾是海南一带的传统名菜,主要材料有对虾、粉丝等,辅料有大蒜、葱和青椒丝等,属于传统海派菜之一,特点是鲜嫩味美,色泽光艳,营养丰富。

这道菜主要靠蒜蓉提味道,喜欢吃蒜的可以多放点,我准备了两头。剥蒜的时候有个窍门,去掉蒜头上的那个硬硬的小屁股,把蒜瓣在菜板上用刀压裂,手一剥,整张蒜瓣皮就掉下来了~全程保持蒜瓣干燥,更好剥。

既好看又好吃的蒜蓉粉丝虾取名为《花开富贵》,无论平时朋友聚餐还是节假日端上桌都是大气上档次的一道菜品。

用料 换算

大虾 20-22只

粉丝 2卷

蒜蓉 一小碗

葱丝 适量

红椒丝 适量

白灼汁 适量

步骤 1 烹饪模式

粉丝用开水泡软泡开备用

步骤 2

大虾扒掉中间的壳,背部用刀切开,注意尾部不要切断,虾头从中间穿过,

步骤 3

泡好的粉丝淋干水分,加入适量蒜蓉酱拌匀(蒜蓉用热油爆锅,加入红椒丁即可)

步骤 4

粉丝铺满盘底,大虾依次摆在盘中,如图所示再铺上蒜蓉酱

步骤 5

水开上锅蒸五分钟

步骤 6

中间摆上葱丝辣椒丝、淋上白灼汁、中间泼上热油

步骤 7

没有白灼汁用蒸鱼豉油或者海鲜酱油都行,味道各有千秋


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