“肝好人不倒”，春天就要常吃这3种“养肝菜”，好吃不贵，营养丰富

肝脏是人体的“解毒工厂”，负责处理身体里的毒素，只要肝脏功能正常，就能保持正常的代谢。所以有句俗话叫“肝好人不倒”，只要肝脏好，就能让身体健健康康，人不会倒下。

不过，如今生活压力大，很多人经常熬夜、酗酒，无形中加重了肝脏的负担，逐渐肝就不好了，要及时养肝。中医认为，春季肝气旺盛，是最适合养肝的季节。养肝要从饮食入手，多吃些“养肝菜”，今天给大家推荐3种，好吃不贵，营养丰富，早知道早受益。

一、包菜

包菜价格实惠，但它的营养价值非常高，含有丰富的纤维素、维C、钙、铁、植物蛋白等，具有清热解毒、润肠通便、开胃健脾、增强免疫力、补血美容等作用。

【干锅手撕包菜】

准备包菜、五花肉、干辣椒、蒜瓣、大葱、生姜、食盐、生抽、老抽、香醋、胡椒粉、淀粉、食用油。

1、一个包菜从中间切开，去掉最外层的叶子，把中间的根茎切掉，再用手把里面的叶子撕成大块，放入淡盐水中浸泡20分钟，可以去除农残，更干净。

2、蒜瓣切片，生姜切丝，大葱切片，干辣椒切段。五花肉洗干净后切薄片，加适量食盐、生抽、老抽、胡椒粉拌匀，腌制10分钟。

3、起锅烧水，放入包菜叶，大火煮10秒钟，捞出过凉水，沥干水分备用。锅里重新加油，放一小撮花椒炸出香味，再放入葱姜蒜、干辣椒爆香。

4、倒入腌好的五花肉片，小火煸炒一会儿，炒出油脂后淋入老抽翻炒上色，倒入包菜叶子，大火翻炒半分钟，加入适量生抽、香醋、食盐、鸡精，大火继续翻炒半分钟即可出锅。

二、西蓝花

西蓝花也叫绿花菜，营养价值及防病作用远远超出其他蔬菜，古代西方人曾把西蓝花称为“天赐的良药”“穷人的医生”。西蓝花的维C含量很高，可以帮助肝脏解毒，抗癌防癌，益肾补虚，对身体非常好。

【西蓝花炒虾仁】

准备西蓝花、鲜虾、胡萝卜、料酒、生抽、胡椒粉、食盐、食用油、白糖、蒜瓣。

1、鲜虾洗干净，去头去壳，挑出虾线，得到完整的虾仁后洗干净，加入适量食盐、生抽、料酒、胡椒粉、淀粉，抓拌均匀后腌制10分钟。

2、西蓝花掰成小朵，用淡盐水泡20分钟。胡萝卜去皮洗干净，切成薄片，蒜瓣切末。烧一锅开水，加入适量盐、食用油，倒入西蓝花煮2分钟，捞出过凉水，沥干水分备用。

3、起锅烧油，放入蒜末炸出香味，颜色金黄后放入腌好的虾仁，翻炒至变色后倒入胡萝卜片，大火翻炒1分钟，再倒入西蓝花翻炒1分钟，加入适量食盐、白糖调味，翻炒均匀即可出锅。

三、柿子椒

柿子椒含有丰富的胡萝卜素、维生素C、维生素B6、维生素E和叶酸，其中维C是西蓝花的2倍多，解毒作用非常强大，还能杀菌消炎，保护视力和肝脏。

【柿子椒炒鸡蛋】

准备柿子椒、鸡蛋、大葱、食盐、食用油、生抽。

1、柿子椒洗干净，去掉果蒂和辣椒籽，用手掰成小块，手掰的比刀切的好吃哦。鸡蛋打入碗中，加入适量盐搅拌均匀。

2、炒锅烧热后倒入食用油，八成热时倒入鸡蛋液，大火煎一会儿，等到蛋液凝固后翻个面，炒成大块盛出备用。

3、锅里留底油，放入葱花爆香，倒入柿子椒大火煸炒，颜色焦黄变软后加适量盐、生抽调味，倒入鸡蛋块，大火翻炒均匀后即可出锅。